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BAYONNE, LA VILLE TOUT EN COULEUR

Elue une nouvelle fois en 2024 parmi les 3 villes où il fait le mieux vivre en France, Bayonne s’impose comme une ville au charme unique. En effet, elle est née des eaux, à la confluence de l’Adour et de la Nive, à seulement 6 km de l’actuelle côte atlantique. De plus, jusqu’au XVIIe siècle, des canaux traversaient ses quartiers, donnant à la ville une allure presque vénitienne. Ce passé particulier se reflète encore aujourd’hui dans les demeures à arcades construites sur pilotis, parmi les plus belles de la ville, ornées de pans de bois et de persiennes aux couleurs variées. Ainsi, Bayonne conjugue harmonieusement histoire et art de vivre.

De même que la belle basco-gasconne fut la sujette des souverains d’Angleterre jusqu’en 1451, année où elle devint française, mais elle conserve aujourd’hui une tradition internationale qui se reflète dans ses nombreux jumelages (avec la Finlande, la Bulgarie, la Roumanie, les Etats-Unis, la Hongrie, la Grèce, l’Italie et bien sûr l’Espagne) et dans sa participation à l’eurocité Bayonne-Saint-Sébastien. Son aire d’attraction compte aujourd’hui près de 300 000 habitants.

Ville célèbre

Aussi la ville est célèbre pour différentes raisons, pour son jambon de Bayonne bien sûr, le meilleur de France, ou pour être le lieu de naissance d’un prix Nobel de la Paix, René Cassin (auteur de la Déclaration universelle des droits de l’homme, il repose au Panthéon depuis 1987) et du sélectionneur de l’équipe de France de football Didier Deschamps, ainsi que pour les Fêtes de Bayonne (fondées en 1932, elles sont aujourd’hui les plus grandes fêtes urbaines de France, accueillant plus d’un million de visiteurs chaque mois d’août)…

Mais saviez-vous que Bayonne est aussi le premier coin de France où l’on a commencé à consommer du chocolat ? En effet, cet événement sucré aurait eu lieu au début du XVIIe siècle, avec l’arrivée des juifs ibériques fuyant l’Inquisition. Depuis lors, la tradition chocolatière s’est perpétuée. Ainsi, on fabrique encore à Bayonne un chocolat amer à forte teneur en cacao. De plus, chaque année, l’académie bayonnaise du chocolat célèbre cette tradition en organisant à Bayonne la fête de la gourmandise !